CÁC LOẠI HẠT
Mục lục [Hiển thị]
Các loại hạt từ lâu đã trở thành nguồn thực phẩm thiết yếu của con người. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng mà còn đóng góp lớn vào kinh tế và văn hóa ẩm thực. Trong đó, hạt điều và các loại đỗ là hai nhóm hạt phổ biến, giàu giá trị sử dụng và xuất khẩu.️
1. Hạt điều
Nguồn gốc: Có xuất xứ từ Brazil, du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ XX và hiện được trồng nhiều ở Bình Phước, Đồng Nai, Tây Nguyên. Việt Nam hiện đứng đầu thế giới về xuất khẩu nhân điều.
Đặc điểm: Vỏ ngoài cứng, bên trong là nhân hạt màu vàng nhạt, vị bùi béo, thơm nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng:
- Protein: Giúp phục hồi và phát triển cơ bắp.
- Chất béo không bão hòa: Tốt cho tim mạch.
- Khoáng chất (magie, kẽm, sắt): Hỗ trợ xương và hệ miễn dịch.
Ứng dụng: Ăn trực tiếp (rang muối, mật ong), chế biến bơ hạt điều, sữa hạt, nguyên liệu làm bánh, salad hoặc món xào.
2. Các loại đỗ (đậu)
Loại đỗ | Đặc điểm | Giá trị dinh dưỡng nổi bật | Công dụng |
Đỗ xanh | Hạt nhỏ, màu xanh, vị ngọt nhẹ | Giàu chất xơ, vitamin B, chất chống oxy hóa | Nấu chè, bánh, bột ngũ cốc, giải nhiệt |
Đỗ đen | Hạt đen bóng, nhỏ | Giàu sắt, mangan, anthocyanin | Nấu chè, hầm, làm thuốc bổ gan, thận |
Đỗ đỏ | Màu đỏ sẫm, vị bùi | Protein, kali, chất xơ | Nấu chè, súp, hỗ trợ tiêu hóa |
Đỗ tương | Hạt vàng hoặc xanh nhạt | Protein thực vật, isoflavone, canxi | Làm sữa đậu, đậu phụ, tương, miso |
Hạt điều là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu giá trị cao của Việt Nam. Các loại đỗ cũng là mặt hàng nông sản chủ lực, tiêu thụ mạnh trong nước và quốc tế.
Cung cấp nguồn đạm thực vật, giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn, góp phần vào chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh.
Tin liên quan
